С 21 по 27 мая 2025 года во всем мире вновь пройдет Неделя турецкой кухни, которая в четвертый раз представит богатое кулинарное наследие Турции и популяризирует устойчивые, полезные и традиционные способы приготовления пищи.
Темой этого года стали «Классические блюда турецкой кухни», подчеркивающие основу национальной гастрономии — проверенные временем, домашние блюда.
Ежегодно Неделя турецкой кухни проводится при поддержке представительств Республики Турция в стране и за рубежом. Цель инициативы — продемонстрировать богатое гастрономическое наследие Турции, сформированное тысячелетиями культурного обмена, устойчивыми практиками и глубоко укоренившимися традициями питания.
Анатолийский стол — традиции, открытые миру
Богатая гастрономическая культура Турции уходит корнями в плодородную географию страны и многовековые традиции. В основе этой кухни лежат классические домашние блюда, приготовленные с любовью по рецептам, передаваемым из поколения в поколение. Использование сезонных и местных продуктов, простота и продуманность приготовления — всё это отражает суть турецкой кулинарной культуры.
Классические блюда воплощают в себе такие важные ценности, как гостеприимство, единство и сплоченность. Именно такие угощения объединяют за одним столом семьи, друзей и гостей, делая турецкое гостеприимство по-настоящему тёплым и душевным.
Что в меню 2025 года?
На протяжении недели в рамках тематического меню «Классические блюда турецкой кухни» будут представлены такие блюда, как:
• Крем-суп из красной чечевицы, суп Тархана
• Имамбаялды (баклажаны с луком и томатной начинкой)
• Манты (турецкие пельмени), разнообразные бореки с начинками из картофеля, сыра, мяса и зелени
• Карныярык с рисом и какыком, тушёная белая фасоль с рисом и соленьями, ассорти из долмы с йогуртом
• Лёгкие салаты Бостана и Чобан, компоты из сухофруктов (Хошаф)
• На десерт — Тавукгёгсү, Казандыби, Баклава и другие традиционные сладости
Познакомьтесь с регионом через вкус!
Неделя турецкой кухни также демонстрирует гастрономическое разнообразие регионов Турции. Все 81 провинция представят свои уникальные рецепты, сформированные местными ингредиентами, климатом и историческим опытом. От лёгких блюд Эгейского побережья на оливковом масле до насыщенных специями угощений Юго-Востока и морепродуктов Черноморского региона — каждый регион предлагает свою неповторимую вкусовую палитру.
Мероприятия, проводимые на местах, позволят глубже познакомиться с повседневной жизнью, культурой и кулинарными традициями каждой провинции.
